農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),商超快檢實(shí)驗(yàn)室建設(shè)方案
一、目的
為了適應(yīng)建設(shè)會(huì)議服務(wù)中心要求,科學(xué)、準(zhǔn)確地衡量食品的衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)狀況,快速、高效地檢測(cè)食品成分,為食品衛(wèi)生監(jiān)管提供充分的依據(jù)和**數(shù)據(jù)。依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室基本要求》(DB11/T1487-2017),對(duì)建立食品安全快速檢測(cè)室(以下簡(jiǎn)稱:快檢室)可行性、必要性進(jìn)行了廣泛的調(diào)研,初步形成此方案,供領(lǐng)導(dǎo)審閱。
傳統(tǒng)的檢測(cè)手段雖然結(jié)果準(zhǔn)確可靠,但實(shí)驗(yàn)周期長(zhǎng)、費(fèi)用高、選址要求嚴(yán)格、對(duì)操作人員專業(yè)性要求較強(qiáng),無(wú)法滿足對(duì)食品安全實(shí)行快速監(jiān)督的需要。與一般食品檢測(cè)室相比,食品安全快速檢測(cè)具備結(jié)果準(zhǔn)確可信、時(shí)間短、費(fèi)用低、設(shè)備便攜、能在短時(shí)間內(nèi)對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留、瘦肉精、甲醛、硼砂、二氧化硫、亞硝酸鹽、雞蛋新鮮度、餐具大腸菌群等多種檢測(cè)項(xiàng)目,基本囊括食堂常用的蔬菜、米、面、油等食物,可定期對(duì)原料、半成品、成品進(jìn)行常規(guī)留樣檢查,重點(diǎn)對(duì)易滋生或感染致病原的食品進(jìn)行檢驗(yàn),從根本上杜絕食品安全事故的發(fā)生。結(jié)合分公司經(jīng)營(yíng)及外出考察情況建議建立快檢室。
二、依據(jù)
1.《農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)檢測(cè)室技術(shù)規(guī)范》(SB/T10919-2012)
2.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室基本要求》
(DB11/T1487-2017)
三、范圍
分公司經(jīng)營(yíng)所常用的原料(包括蔬菜、米、面、油等)、半成品、成品及各類餐具。
四、基本要求
1.一般要求
1)快檢室建立在通風(fēng)良好的房間,面積建議大于10平方米;
2)須有配套的實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)(實(shí)驗(yàn)臺(tái)材料要以耐熱、耐酸堿為宜)、實(shí)驗(yàn)記錄臺(tái)(可用普通寫字臺(tái)替代)等。
2.供水、供電:
1)除供應(yīng)自來(lái)水外,快檢室還應(yīng)根據(jù)檢測(cè)需求,提供滿足對(duì)應(yīng)純度要求的實(shí)驗(yàn)用水;
2)快檢室的實(shí)驗(yàn)臺(tái)面及墻面應(yīng)配置數(shù)量充足、位置合理的電源插座,以滿足空調(diào)、離心機(jī)等大功率電器的使用需求;
3)照明條件:室內(nèi)照明采用日光燈安全照明即可。
3.暖通
快檢室應(yīng)配置空調(diào)等溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)備,保證快檢室的溫度控制在18-26度左右、濕度控制在70%以下;配有通風(fēng)柜(櫥),滿足實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生的廢氣、有害氣體的快速排出要求。
4.功能區(qū)域劃分
包含樣品存放區(qū)、樣品前處理區(qū)、樣品檢驗(yàn)區(qū)、試劑耗材存放區(qū)、清洗區(qū)、廢物污物存放區(qū)等,并有顯著標(biāo)識(shí)。
5.防污
快檢室的墻壁、天花板和地面應(yīng)平整、耐腐蝕、耐磨損、易于清
潔。快檢室的實(shí)驗(yàn)臺(tái)面應(yīng)防水、防火、耐腐蝕、易清洗等要求,并配備干粉滅火器。
序號(hào) | 設(shè)備名稱 | 型號(hào) | 數(shù)量 | 用途 |
一 | 檢測(cè)設(shè)備 | |||
1 | 多功能食品安全快速檢測(cè)儀 | ST-GB12 | 1套 | 食品安全檢測(cè)儀為集成化食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備,采用手提一體化設(shè)計(jì),可快速檢測(cè)200多種食品安全項(xiàng)目,包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學(xué)類殘留等項(xiàng)目的定性定量檢測(cè)。 |
2 | 肉類水分速測(cè)儀 | ST-RLS | 1臺(tái) | 注水肉檢測(cè) |
3 | 農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀 | ST-NY12T | 1臺(tái) | 蔬菜、水果、茶葉、糧食、水及土壤中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速檢測(cè) |
4 | 微生物細(xì)菌檢測(cè)儀 | ST-ATP | 1臺(tái) | 餐飲具、食品加工工具、用具等物表潔凈度快速測(cè)定 |
5 | 獸藥殘留檢測(cè)儀 | ST-SYC | 1臺(tái) | 可快速檢測(cè)萊克多巴胺、沙丁胺醇、恩諾沙星、氯霉素、鏈霉素、三聚氰胺、慶大霉素、磺胺類、喹喏酮類等 |
6 | 食用油品質(zhì)檢測(cè)儀 | ST-SYP | 1臺(tái) | 適合學(xué)校企業(yè)食堂、連鎖快餐店、食品加工企業(yè)、油炸食品制造商等行業(yè)使用,也可以用于實(shí)驗(yàn)室對(duì)食用油品質(zhì)的初步篩選,對(duì)劣質(zhì)油、地溝油的鑒別等。 |
二 | 輔助器具 | |||
7 | 電子天平 | / | 1臺(tái) | 精度到0.01g |
8 | 移液器(大、中、?。?/span> | / | 3個(gè) | 實(shí)驗(yàn)室液體提取 |
9 | 樣品濃縮儀 | / | 1臺(tái) | 樣品濃縮使用 |
10 | 樣品前處理配件箱 | / | 1套 | |
11 | 電熱恒溫水浴鍋 | / | 1臺(tái) | 用于干燥、濃縮、蒸餾試劑,水浴恒溫加熱和其他溫度試驗(yàn) |
12 | 樣品粉碎機(jī) | / | 1臺(tái) | 樣品前處理。研磨、粉粹樣品 |
13 | 振蕩器 | / | 1臺(tái) | |
14 | 超聲提取機(jī) | / | 1臺(tái) |